Ingredientes del helado de AOVE

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 huevos
• 300 gramos de azúcar
• 1/2 litro de nata líquida

 

Cómo preparar el helado de aceite de oliva

Una vez tienes encima de la mesa de la cocina todos los ingredientes necesarios, va siendo hora de ponerse manos a la obra.

Lo primero que tienes que hacer es separar las yemas de los huevos. A esas yemas hay que añadirles 100 gramos de azúcar. El resto del azúcar se le echa a las claras. Y se bate todo por separado. Ambas mezclas hay que dejarlas reposar. Mientras tanto, se puede aprovechar el tiempo en adelantar otras tareas.

A continuación monta la nata y la reservamos también. La tarea más importante viene ahora.

Coge la batidora y vuelve a batir las yemas y progresivamente deberás ir mezclando el resto de los ingredientes. Mientras estás batiendo los ingredientes (no dejes de batir), añade poco a poco el aceite de oliva a la mezcla. No eches el aceite de golpe, hazlo poco a poco o el helado no saldrá bien.

Una vez hayas terminado de poner el aceite de oliva virgen extra, sigue mezclando los ingredientes, pero a partir de ahora, con la mano tratando de evitar los grumos. Cuando obtengas una mezcla uniforme, ponla en un recipiente y ¡al congelador! En unas horas el helado estará listo para servir y saborear.

Receta original de Olivar de Plata.