Ingredientes

- 2 kilos de tomates maduros.

- 1 pimiento verde.

- 2 dientes de ajos.

- Un puño de miga de pan empapada en vinagre.

- 2 decilitros (más de medio vaso) de aceite de oliva virgen extra.

- Agua y sal.

Opcional: trocitos muy menudos de pepino, pimiento, cebolla y huevo duro, o jamón serrano y pan frito.

Elaboración

Echar todos los ingredientes menos el agua en el vaso de la batidora. Batirlos hasta que quede un puré fino, que se pasa por el chino y al que se agrega agua fría a gusto.

Después se le puede añadir un picadillo de cebolla, pepino, pimiento, huevo duro y tomate, o bien unos tacos de jamón serrano y pan frito. O no se le pone nada y se bebe en vaso y fresquito a cualquier hora.